ワーママにとって、仕事から帰ってから夕飯を作るの大変ですよね。私も仕事が終わって子供を保育園に迎えに行ってから夕飯を作るのが本当に大変です。なので、少しでも手抜きできるように私がやってることをお伝えします。
冷凍食品を使う
冷凍食品の中でも、特に私が困ったときによく使うのは、冷凍餃子です。今までは一から餃子を作っていましたが、一から作るとなると時間もかかったり、意外ときれいに焼けなかったりすることもありました。しかし、最近の冷凍餃子は水も油もいらずに１０分くらいでできて、羽もきれいに焼けて美味しいです。なので、冷凍餃子を使うようになってから餃子を一から作らなくなりました。ちなみに他にもシュウマイとかもよく使います。
レンジ料理
耐熱容器に切った食材と調味料を入れてレンジでチンしたらできる料理のレシピも色々あります。火を使うとなると火加減をみたりとかしないといけないですし、子どもが近くにいてると危なかったりします。ですが、レンジでチンするだけなので、レンジで何分と設定したらあとはほっといてもいいので、その間他のこともできるので楽です。私はかぼちゃの煮物をよくレンジで作ります。今までは鍋で煮てましたが、今はレンジでチンして作ってます。味も鍋で煮るのと一緒で美味しいです。
私がレンジでよく作るかぼちゃの煮物の作り方
材料
かぼちゃ １/４個
調味料
醤油 大さじ１～１.5
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
水 １４０ｃｃ
作り方
①かぼちゃを一口大に切る。
②深めの耐熱容器に調味料を入れて、よくかき混ぜる。
④かぼちゃをなるべく重ならないように皮を上にして並べ、ふんわりラップをして６００Wで７分加熱する。
加熱終了後、しばらく置いておくと、かぼちゃに味がよく染みます。
休みの日に１、２種類副菜を作り置きしておく
副菜の作り置きがあれば、平日はメインだけ作れば、時間も短縮できて楽です。私はよく切り干し大根、ひじきの煮物などを作り置きします。
私がよく作る切り干し大根のレシピ
材料
切り干し大根 ３０ｇ
油揚げ １枚
にんじん １/２本
調味料
水 ３００ｃｃ
醬油 大さじ１と１/2
酒 大さじ１と１/2
みりん 大さじ１と１/2
砂糖 大さじ１と１/2
ほんだし 小さじ１
作り方
①切り干し大根を洗い、水に１０分くらい浸してもどし、水気を絞り、食べやすい長さに切る。
②にんじん、油揚げを細切りにしておく。
③鍋に調味料を入れて、切り干し大根、にんじん、油揚げを入れて、落し蓋をして、弱火で２０分くらいコトコト煮込みます。
④水分がなくなったら、一度冷まして、出来上がり。
私がよく作るひじきの煮物のレシピ
材料
乾燥ひじき １８ｇ
水煮大豆 １５０ｇ
にんじん １本
油揚げ １枚
水 ２００ｃｃ
ほんだし 大さじ１
砂糖 大さじ１
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ２
みりん 少々
作り方
①ひじきを水で戻す。
にんじん、油揚げは細切りにしておく。
②ひじきの水気を切り、フライパンに少量のサラダ油をひいて、水気を切ったひじき、にんじん、油揚げ、大豆を軽く炒める。
③②に水、ほんだしを入れて煮立ったら、砂糖、酒、しょうゆの順番で調味料を入れていき、水気がなくなるまで中火で煮る。
④最後にほんの少しみりんを入れて照りをだす。
おまけ 思い切って惣菜を買う
ママによっては、料理は作らないといけないと思ってる方もいてると思います。私もそうでした。出来れば手作りでと頑張ってましたが、たまにスーパーの惣菜も買います。本当に大変な時は頼れるものは頼った方がいいですよ。
まとめ
夕飯作りは毎日のことなので大変です。だからこそ頑張りすぎず手を抜くことも大事ですよね。家族のために毎日ご飯作ってるママさん本当にすごいです。
